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Kürbis Süsskartoffel Curry

Kürbis Süsskartoffel Curry

Kürbis Süsskartoffel Curry, einfach und lecker, schnell zubereitetes Kürbis Süsskartoffel Curry, Kürbis Rezept, Curry Rezept, Curry und SüsskartoffelUnsere geröstetes Kürbisprotein gibt diesem leckeren Curry nicht nur eine Extra Portion Eiweiß, sondern auch das geschmackliche gewisse Etwas!

Zutaten

  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 100g Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypaste
  • 1 EL Currypulver
  • 60g HANS Kürbisprotein geröstet
  • 500ml Kokosmilch
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

1) Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Tomaten vierteln, Karotte in Scheiben und Süßkartoffel in Würfel schneiden.

2) Zwiebeln & Knoblauch mit Olivenöl ion der Pfanne für 2-3 Minuten anbraten.

3) Tomaten, Kokosmilch und Currypaste hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Kurz aufkochen lassen, dann für 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

4) HANS Kürbisprotein geröstet hinzugeben, gut verrühren und genießen! Nach Wunsch mit Petersilie garnieren und mit Reis servieren.

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