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Cookies and Cream Cheesecake CBD Bites

Cookies and Cream Cheesecake CBD Bites

Der perfekte Snack für Entspannung am Feierabend!


Zutaten:
50 g Mehl
4 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Ei (Vegane Alternative: 1 Esslöffel Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser)
1 Esslöffel Kokosnussöl
5 Tropfen Vanilleextrakt
50 g Mandelmousse 
100 g (veganer) Frischkäse
CBD-Öl


Zubereitung: 
Den Ofen auf etwa 150 Grad vorheizen. 
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und alles gut vermengen.  (wer es süßer mag, kann hier noch beliebiges Süßungsmittel hinzufügen 😋)
Das Ei und das Kokosnussöl dann unterrühren. 

Den Teig auf einem Backpapier ausbreiten und in Keksform bringen, dies kann per Ausstechen geschehen oder einfach von Hand, er sollte in 3-4 Zentimeter dick sein. 
Dann im Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist, sodass man ihn im Anschluss zerbröseln kann. 

Die Mandelmousse, Frischkäse, Vanilleextrakt und CBD-Öl nach eigenem Ermessen in eine Rührschüssel geben und gut vermischen, dann die erste Hälfte der zerbröselten Kekse unterheben.  (Auch in die Creme kann beliebig Süßungsmittel hinzugegeben werden)

Mit einem Esslöffel werden kleine Portionen der Mischung zu Kugeln geformt, diese lässt man in die restlichen Keksbrösel fallen und wälzt sie darin, bis sie mit den Krümeln bedeckt sind. 
Sind die Kugeln fertig, werden sie im Kühlschrank aufbewahrt, um sie noch etwas fester werden zu lassen.

Lasst es euch schmecken! ❤️🤤

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