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Protein Waffel

Protein Waffel

Tag der Waffel! 🧇


Ein leckerer Snack für Zwischendurch: Sehr einfach zum Nachmachen und mit vielen Proteinen! <3
Dieses Rezept eignet sich ideal zum Vorkochen für die Woche: So hast du immer eine passende Süßigkeit dabei und sorgst für deinen Proteinbedarf! 


Für 8 – 10 Stück

Für den Waffelteig:

  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 65 g Butter
  • 50 g Erythrit (gibts im DM, Rewe, Edeka)

Für die Füllung:

  • 50 g Edelbitter Schoko-Drops
  • 50 g Schoko-Protein-Creme
  • 25 g Hanfsamen oder gehackte Haselnüsse

 


Schritt 1 - Für den Waffelteig

  1. Verrühre die weiche Butter mit dem Erythrit.
  2. Hebe anschließend die gemahlenen Mandeln unter, sodass ein homogener Teig entsteht.
  3. Lege Backpapier auf ein Backblech und rolle den Teig darauf dünn (ca. 0,5 cm) aus. TIPP: Falls der Teig am Nudelholz klebt, decke den Teig mit einem weiteren Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie ab
  4. Backe den Waffelteig für ca. 10 Minuten bei 175 °C Umluft, bis die Ränder goldbraun sind.
  5. Für das Waffelmuster kannst du in den noch warmen Teig zum Beispiel ein feinmaschiges Kuchengitter drücken.
  6. Schneide die noch warmen Waffeln in ca. 5 x 5cm große Quadrate.

 


Schritt 2 - Für die Haselnussfüllung

  1. Schmelze die Schoko-Drops im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
  2. Gib die Schoko-Protein-Creme dazu und verrühre alles miteinander. Hebe zum Schluss die Hanfsamen oder gehackten Haselnüsse unter.
  3. Bestreiche die Hälfte der Waffeln mit der Schoko-Nuss-Creme und setze je eine Waffel darauf.
  4. Lass die Waffelschnitten im Kühlschrank fest werden.

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