Proteinová dýňová polévka

Podzim je tady a s ním i sezóna dýní! Lahodná dýňová polévka s extra dávkou bílkovin je nutností 🤗✌🏻🍁

Složení:
1 dýně hokkaido
300 g pastináku
2 stroužky česneku
1 cibule
Zázvor
1 lžíce oleje
chilli vločky
2–3 lžíce syrového dýňového proteinu HANS
400 ml zeleninového vývaru
400 ml kokosového mléka
2 lžíce kurkumového prášku
Vápno
Sůl
pepř
Konopný olej pro rafinaci

Dýni rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte pastinák, česnek a cibuli spolu se zázvorem.

Ve velkém hrnci orestujte na troše oleje cibuli, česnek a zázvor, poté přidejte dýni a pastinák. Vše restujte asi 10 minut.

Do hrnce přidejte zeleninový vývar a kokosové mléko a vařte pod pokličkou asi 15 minut. Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.

Smíchejte dýňový protein, vymačkanou limetku a kurkumu v prášku s polévkou a poté dochuťte solí a pepřem.

Při podávání přidejte do polévky špetku konopného oleje a dle chuti ozdobte dalšími dýňovými semínky. 😋🤤