Konopná semínka - domácí superpotravina

Semínka chia vyvolala v posledních letech skutečný humbuk kolem superpotravin a už dávno se dostala do supermarketů. Přesto se při hledání superpotravin vyplatí podívat se nejprve za vlastní dveře. Jsou lepší chia semínka lněná nebo konopná?

Původ

Semínka chia se obvykle dovážejí z Latinské Ameriky, kde je jako základní potravinu používali Mayové a Aztékové. Jejich dovoz přes Atlantik však znečišťuje vody a zvyšuje cenu kvůli dopravním nákladům, takže semena chia jsou poměrně drahá, přestože se levně pěstují v zemích s nízkými mzdami. Konvenčně pěstovaná semena chia jsou často kontaminována herbicidy, jako je glyfosát. Přestože existuje i mnoho místních ekologických zemědělců, jejich pole se často nacházejí v blízkosti konvenčně pěstovaných polí nebo mezi nimi, a proto nelze vyloučit částečnou kontaminaci.

Konopí nebo lněné semínko lze v Německu pěstovat regionálně. Ekologická konopná semínka, jako jsou semínka od společnosti HANS Brainfood, navíc nevyžadují umělá hnojiva ani pesticidy. Udržitelné a k životnímu prostředí šetrné hospodaření v místě navíc zajišťuje, že konopná a lněná semínka jsou z hlediska dopadu na životní prostředí mnohem lepší než semínka chia.

Využití

Všechna tři semínka jsou velmi vhodná pro zjemnění müsli, koktejlů, jogurtů a salátů. Oblíbená jsou také jako přísada do chleba a koláčů a lze je použít podobně všestranně. Slizotvorná polysacharidová vrstva lněných semínek a semínek chia také zajišťuje, že jejich konzistence se v kombinaci s tekutinou stává gelovou - ideální například jako veganská náhrada vajec. Při používání lněných semínek je však třeba mít na paměti, že je tělo dokáže zpracovat pouze tehdy, jsou-li rozemletá.

Výživové hodnoty

Lněná semínka, chia semínka a konopná semínka mají díky svým slupkám vysoký obsah vlákniny. Pokud to nevyžadujete, jsou vhodná loupaná konopná semínka.

- Semínka chia obsahují přibližně 23 % nenasycených mastných kyselin. V odpovídajícím množství obsahují také draslík, hořčík, vápník, vitamíny A a E, železo a zinek. Obsah bílkovin je necelých 20 %. Obsahují také vysoký podíl antioxidantů.

- Lněná semínka obsahují o 29 % více nenasycených mastných kyselin než semínka chia. Neobsahují téměř žádný vitamin A, ale výrazně více draslíku a vitaminu E než semínka z Latinské Ameriky. Obsah bílkovin je podobný jako u lněného semínka.

- Konopná semínka obsahují 50 % vysoce kvalitních polynenasycených mastných kyselin. Konopná semínka obsahují také velké množství železa, hořčíku, zinku a vitaminu E. V menším množství jsou přítomny vitaminy C, A, B2, B3, B5, B6, B9 a také draslík, selen a mangan. Konopná semínka jsou s obsahem 30 % bílkovin vynikajícím zdrojem veganských bílkovin.